El 2 de octubre fue el cumpleaños de mi marido y para celebrarlo que mejor que una rica tarta casera. Tengo que perfeccionar la yema quemada.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar glas
- 100 gr de harina
Para el relleno de trufa pincha aquí para la receta.
Para el relleno de nata pincha aqui para la receta.
Para la crema pastelera pincha aqui para la receta
Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC.
Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con la mitad del azúcar y batirlas con las varillas eléctricas hasta que estén blanquecinas.
Montar las claras a punto de nieve fuerte, añadir el azúcar restante y mezclar con las yemas batidas. Añadir la harina tamizada y remover con suavidad.
Extender las masa sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel vegetal y cocer en el horno durante 8 minutos. Retirar del horno, tapar con más papel y dejar enfriar.
Este proceso se repite tantas veces como capas se quiera preparar, .. en mi caso 3...
Este proceso se repite tantas veces como capas se quiera preparar, .. en mi caso 3...
Retirar el papel superior del bizcocho y cortar los extremos para que quede más recto los bordes.
Para preparar el relleno:
Preparar un almíbar con 150 gr de azúcar, 150 ml de agua y una ramita de canela, dejar cocer 5 minutos a fuego fuerte y añadir algún licor dulce ( yo le puse ron). Dejar cocer 10 minutos mas y dejar enfriar.
Hacer la crema pastelera, montar la nata y la trufa y reservar en la nevera.
Ya tenemos todos los ingredientes preparados, así que ahora toca montar la tarta.
Mojar la base de la tarta con el almíbar con una brocha y echamos una buena capa de trufa, extendiéndola bien con una espátula e intentar que quede lo mas uniforme posible.
Colocar la segunda capa de bizcocho, bañar con almíbar y encima extender una buena capa de nata montada y que también extenderemos lo mas uniforme posible.
Colocamos la última capa de bizcocho, la bañaremos con el almíbar y, encima, extenderemos una capa de crema pastelera.
Echar azúcar encima de la crema y quemar con un soplete.
Meter al frigorífico hasta el momento de servirla. Y lista!
Para preparar el relleno:
Preparar un almíbar con 150 gr de azúcar, 150 ml de agua y una ramita de canela, dejar cocer 5 minutos a fuego fuerte y añadir algún licor dulce ( yo le puse ron). Dejar cocer 10 minutos mas y dejar enfriar.
Hacer la crema pastelera, montar la nata y la trufa y reservar en la nevera.
Ya tenemos todos los ingredientes preparados, así que ahora toca montar la tarta.
Mojar la base de la tarta con el almíbar con una brocha y echamos una buena capa de trufa, extendiéndola bien con una espátula e intentar que quede lo mas uniforme posible.
Colocar la segunda capa de bizcocho, bañar con almíbar y encima extender una buena capa de nata montada y que también extenderemos lo mas uniforme posible.
Colocamos la última capa de bizcocho, la bañaremos con el almíbar y, encima, extenderemos una capa de crema pastelera.
Echar azúcar encima de la crema y quemar con un soplete.
Meter al frigorífico hasta el momento de servirla. Y lista!
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