jueves, 28 de enero de 2016

BUÑUELOS DE BACALAO



Un aperitivo sencillo, y si hay niños, los van a devorar como mis sobrinos, que les encantan. Y es que están crujientes y ricos.

Ingredientes:
  • 300 gr de migas de bacalao desalado
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina 
  • 100 gr de mantequilla 
  • 2 vasos de agua
  • 1 ramita de perejil 
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva y sal

Preparación:

Calentar el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, agregar la harina de una vez y remover hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela. Retirar y dejar templar. Añadir los huevos, de uno en uno y remover hasta incorporarlos.
Disponer la pasta anterior en un cuenco. Pelar los ajos y lavar el perejil y picar. Agregar a la masa, junto las migas de bacalao previamente enjuagadas y escurridas. Remover con una cuchara de madera hasta obtener una masa cremosa y homogénea.


Calentar abundante aceite en una sartén. 
Ir cogiendo pequeñas porciones de masa con ayuda de dos cucharas y dejar caer en el aceite. Freír unos minutos hasta que se doren. Retirar los buñuelos con una espumadera, dejar escurrir en papel absorbente y listos para servir.


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