Esta salsa tipica de Canarias es ideal para acompañar carnes y papas arrugadas.
Ingredientes:
- azafrán
- miga de pan
- 1/2 vaso de aceite
- 1/4 vaso de vinagre
- 2 dientes de ajo
- cominos
- pimentón rojo dulce
- 1 guindilla roja
- sal
Preparación:
En un mortero grande poner unos hilos de azafrán, los
ajos pelados, los cominos, la sal, la miga de pan remojada en aceite,
el pimentón y la guindilla picada al gusto. Majar todo hasta crear un
pasta, añadiéndole algo mas de aceite, vinagre y un poquito de agua. Al
final debe quedar una salsa roja picante.
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