MERMELADA DE FRESONES

Ingredientes:

• 1 kg de fresones
• 1 kg de azúcar
• zumo de 1/2 limón

Preparación:

Introducir el azúcar en una ensaladera amplia de cristal, resistente al calor. Calentar el azúcar 15 minutos al 30% de potencia. Retirar del microondas y tapar con papel de aluminio para que no se enfríe.

Mientras tanto, lavar los fresones con agua y quitarles el tallo. Trocear y colocar en un bol de cristal y añadir el zumo de limón.

Tapar y cocer durante 10 minutos, hasta que estén blandos, removiendolos a mitad de cocción.

Incorporar el azúcar caliente y cocer, sin tapar, unos 30 minutos, removiendo almenos tres veces durante la cocción, y espumando la superficie, hasta que al poner una cucharada en el plato resulte una preparación espesa. Y listo!