Plato sano y sencillo.
Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de judías
- 100 gr de zanahorias
- 2 huevos cocidos
- 1 puñado de almendras
- 1 tomate maduro
- 1/2 diente de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 pizca de orégano
- sal y pimienta
Preparación:
Cocer las judías junto la zanahorias en agua hirviendo con sal unos 10 minutos. Escurrir y reservar en un plato junto el huevo partido por la mitad.
En un vaso de batidora colocar el tomate y el ajo pelado, las almendras, el aceite, el vinagre, orégano y salpimentar al gusto, triturar bien.
Añadir el aliño a las judías y listo para comer!
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