CASTAÑAS Y BONIATOS

 

Boniatos al horno y castañas para una buena castañada.

Los boniatos al horno tienen que caramelizarse su azúcar interior. Esto se sabe cuando empieza a formarse una costra debajo de los boniatos. Cuanto más tiempo se cocine, más dulce queda.

Ingredientes para 4 prsonas:

• 1 kg de castañas
• 4 boniatos 

 

Preparación:

 

Lavar los boniatos y poner en remojo las castañas sin abrir en agua caliente, durante 10 minutos.

Calentar el horno arriba y abajo a 200º C.

Transcurrido el tiempo, hacer un pequeño corte a las castañas para romper la piel dura (así no explotaran a la hora de asarlas)

Colocar los boniatos y las castañas en el horno, asándolas durante unos 30 minutos. Remover las castañas de vez en cuando, para que se hagan por todos los lados. 

Retirar las castañas y envolverlas en un paño, para que se mantengan calientes.

Dar la vuelta a los moniatos y dejar cocer durante media hora o más.

Servir los boniatos, partidos por la mitad a lo largo, acompañados de una cucharilla para poderlos comer mejor.