GUISO DE PATATAS CON COSTILLA EN OLLA RÁPIDA

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 kg. de tiras de costilla de cerdo
•  6 patatas pequeñas
• 1 cebolla 
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• unas hebras de azafrán
• aceite de oliva
• 2 vasos de caldo de carne o de agua
• sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar las costillas y dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar las costillas en un plato.

Picar finamente la cebolla, el pimiento y los ajos. Poner las verduras a rehogar en la olla rápida con el aceite que hemos usado para freír las costillas. Añadir un poco de sal.

Cuando la verdura este pochada, añadir las costillas. Verter el vino, el caldo y las hebras de azafrán.

Pelar las patatas, trocear y añadir a la olla. Cerrar la tapa y cocinar durante 10 minutos. Y listas para comer!