PECHUGA DE POLLO CON VERDURAS

Esta receta se puede hacer también con pavo.

Ingredientes para 2 personas:

•  2 pechugas de pollo
• 250 gr de champiñones
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 5 cucharadas de leche
• 1/2 l de caldo de pollo
• sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar las pechugas y se  ponen en una cazuela con las verduras troceadas y el caldo caliente.

Dejar cocer tapado, a fuego suave, hasta que las pechugas estén tiernas. Retirar del fuego y sacar las pechugas.

Colocar las verduras en el vaso de la batidora y el caldo de cocción con la leche. Batir todo hasta obtener una salsa fina. ( si queda espesa, se puede añadir un poco de agua y darle un hervor antes de servir). Cortar las pechugas en filetes finos o bien dejar enteras y servir en una fuente bañados con la salsa muy caliente.  Y listo para comer!