La receta del trinxat clásico ya os la deje hace tiempo, esta es una variación en la que sustituyo la panceta por la butifarra. También podéis utilizar butifarra negra.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 col pequeña
- 4 patatas grandes
- 3 dientes de ajo
- dos butifarras
- aceite de oliva y sal
Preparación:
Hervir la col limpia y troceada en abundante agua con sal, añadir las patatas pelada y troceadas. Dejar cocer unos 30 minutos, hasta que todo este bien blandito. Sacar y dejar escurrir.
En una sartén freír los ajos pelados y cortados a rodajas, echar en ese aceite una de las butifarras demenuzada, dejar que se haga.
Coger las patatas y la col y chafar con un tenedor. Echar la mezcla en la sartén de los ajos y la butifarra, trinchar con un tenedor y mezclar bien.
Colocar en el plato el trinxat y adornar con la otra butifarra partida por la mitad que en el último momento pasaremos por la sartén. Y listo!
No hay comentarios:
Publicar un comentario