CALAMARES CON GAMBAS Y PATATAS

Ingredientes para 2 personas:

• 500 kg de calamares
• 12 gambas grandes peladas
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 3 tomates maduros
• 1/2 l de caldo de pescado o verdura
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 patatas medianas
• 25 gr de fideos ( opcional )
• aceite de oliva
• pimienta y sal

- para hacer la picada:

• 10 almendras
• 1 ajo
• 6 avellanas
• 1 ramita de perejil

Preparación:

Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Limpiar los calamares y cortarlos en rodajas.

Pelar la cebolla y los ajos y cortar a trozos la cebolla.

En una cacerola calentar un poco de aceite, y pochar  la cebolla y los ajos. Añadir los tomates pelados y picados. Dejar a fuego suave durante 10 minutos y pasar por el turmix.

Añadir nuevamente a la cacerola, añadir el vino, el calamar y las gambas, un poco de pimienta y sal.  Dejar evaporar el vino y rehogar hasta que este tierno.

Agregar las patatas y seguidamente cubrir con el caldo. A media cocción añadir la picada y los fideos. Tapar y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas. Corregir de sal. Y listo para comer!