martes, 17 de diciembre de 2013

ARROZ CON GUISANTES Y TOMATES




Ingredientes para 2 personas:
  •  175 gr de arroz
  • 50 gr de guisantes
  • 2 tomates
  • 1 ajo
  • 10 gr de setas secas
  • 100 gr de tomates pelados
  • 1 cebolla
  • 15 gr de queso rallado
  • perejil picado
  • 2 lonchas de queso
  • caldo 
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación:

Ablandar las setas en agua tibia durante media hora. En una cazuela, dorar un poco de cebolla picada. Cuando este blanda, agregar el arroz y dorarlo. Añadir el caldo caliente e ir añadiendo durante la cocción.
Después de 5 minutos, agregar los guisantes. Salpimentar y cocer. Espolvorear con perejil.
En una sartén, rehogar la cebolla restante y el ajo. Agregar las setas bien escurridas y los tomates rallados. Salpimentar y dejar cocer a fuego medio durante unos 30 minutos.
Extender una parte del arroz en una fuente para horno engrasada, cubrir con la salsa de setas, las lonchas de queso y el resto del arroz. Cortar los tomates a rodajas y colocar sobre el arroz. Espolvorear con el queso rallado y poner en el horno a 200ºC, durante 10 minutos. Retirar del horno y listo para servir.


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