Un plato sencillo de hacer en otoño y un resultado tremendo.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 300 gr de rovellons (níscalos)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento choricero
- 1 cucharada de pimentón de vera
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
- caldo de verduras
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
Colocar el pimiento choricero dentro de agua templada y dejar que se hidrate durante 20 minutos.
Pelar las patatas y cortar en gajos. Limpiar los rovellons y cortar por la mitad. Pelar el ajo.
En una cazuela con un poco de aceite, dorar el ajo. Añadir la cebolla troceada y dejar pochar a fuego suave. Triturar todo y volver a colocarlo en la cazuela.
Añadir los rovellons y dejar que suelten el agua a fuego medio.
En el momento en el que se evapore todo el agua soltada por los rovellons, añadir las patatas y la pulpa del pimiento choricero habiéndola raspado con un cuchillo. Añadir el pimentón y el vino. Remover y dejar pochar unos minutos. Salpimentar y cubrir con el caldo.
Cuando arranque el hervor, bajar el fuego y dejar cocer lentamente hasta que la patata quede blanda. Cuando las patatas estén hechas, apagar el fuego y dejar reposar unos 3 minutos y listo para servir!
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