Es un plato bastante simple, pero en una de mis escapadas por Cuenca descubrí el pimentón de la Vera, que le da un toque ahumado a los platos y queda muy rico de sabor. Podéis acompañar este plato con unas patatas hervidas y no dejéis de rociar con el mismo aceite.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 filetes de bacalao
- 4 ajos
- 1 cucharada pequeña de pimentón picante o dulce
- harina
- aceite de oliva y sal
Preparación:
Enharinar el bacalao, freír en una sartén y reservar. Colar el aceite, limpiar la sartén y colocar nuevamente el aceite del bacalao y echar un poco mas. Cuando este caliente el aceite dorar los ajos laminados. Una vez dorados añadir el pimentón. Al momento retirar del fuego la sartén, y remover con una cuchara los posibles grumos. Emplatar el bacalao y echar por encima el aceite. Y listo para comer!
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