GAZPACHO

Ozú! que calor! y esta es una receta básica y estrella del verano. Con estos días de calor solo apetece cosas fresquitas.

Ingredientes:

• 400 gr de  tomates grandes maduros
• un trocito de pan
• 1 pimiento rojo o verde
• 1 pepino
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• vinagre y sal

Preparación:

Pelar los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo, como lo vamos a usar en crudo, le quitamos el centro para que no repita. Cortar toda la verdura en trozos y colocar en un bol. Triturar con la ayuda de la batidora hasta que quede una salsa liquida. Remojar el pan con vinagre y añadir al bol. Echar el aceite, el vinagre, la sal y agua al gusto, triturar de nuevo. Pasar por el chino para retirar posibles trozos de pepitas.  Probar si está bien de sal o si queréis un toque mas de vinagre y rectificar. Dejar enfriar el gazpacho varias horas en la nevera y servir bien fresquito!

Se puede acompañar con trocitos de pepino o pan tostado, pero para mi el mejor gazpacho se toma simplemente en un vaso y poder repetir.