FILETES DE BACALAO CON COSTRA

 Hoy os dejo una receta diferente de comer bacalao, espero que os guste.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de bacalao
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 limón
• 1 ramita de perejil
• aceite de oliva
• sal y pimienta blanca molida

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar la cebolla y los dientes de ajo picarlos finamente.
Lavar el perejil y picar. Rallar finamente la piel evitando la parte blanca. Exprimir el limón para obtener su zumo y reservar.
En una sartén calentar el aceite y pochar la cebolla picada. Verter el vino blanco, salpimentar y dejar cocer durante 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.
En un bol colocar la mitad de la preparación de la sartén y mezclar con el pan rallado, el perejil y el ajo picado. Verter el zumo de limón, la ralladura y un buen chorro de aceite. Salpimentar y mezclar bien hasta hasta obtener una pasta homogénea y húmeda.
Colocar los filetes de bacalao en una fuente para el horno con un pelin de aceite, cubrir el bacalao con una capa de la pasta y hornear a 180ºC durante 15 minutos. 
Colocar en los platos de servir y sazonar con la salsa restante. Listo para comer!