Esta receta es una manera diferente de comer las típicas judías con patatas, y si quieres darle un plus a este plato, aplasta un poco de sobrasada con un tenedor, calienta unos instantes y pon una capa entre las judías y el puré de patatas, estará para chuparse los dedos...
Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de judías verdes
- puré de patatas
- pimentón dulce
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
Lavar las judías verdes y despúntarlas. Cortarlas por la mitad a lo largo y luego partir en trocitos. Cocer en una olla con agua y sal, durante 10 minutos y escurrir bien. Preparar el puré de patatas.
Montar el plato formando dos capas: poner una de judías verdes, regar con un hilo de aceite y cubrir con puré de patatas. Nivelar la superficie con una espátula y espolvorear con un poquito de pimentón. Y listo para servir.
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