FIDEOS CON BACALAO GRATINADOS

Este plato se puede hacer con cualquier pasta corta ( macarrones, lazos, espirales, hélices.... ),es un plato rico y fácil de preparar, y si encima está preparado con bacalao que me encanta, para qué pedir más. Espero que os guste.

Ingredientes para 2 personas:

• 100 gr de fideos para fideuá
• 100 gr de bacalao desalado, sin espinas y sin piel
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• 100ml de aceite de oliva
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de nata líquida
• aceite de oliva y sal

 

Preparación:

En un cacillo poner los ajos pelados, cubrir de aceite, tapar y confitar a fuego muy lento 20 minutos. Dejar enfriar.
Cocer la pasta en agua salada, escurrir y reservar.

Pelar la cebolla y la zanahoria. Cortar en juliana fina la cebolla y rallar la zanahoria. Rehogarlas en una sartén con un poco de aceite. Añadir los tomates pelados y picados, sazonar y cocer durante 20 minutos más.

Poner al fuego el bacalao en un cacillo, cubierto de agua; cuando hierva, retirar y escurrir. Desmenuzar el bacalao y añadir en el sofrito.

Poner en el vaso de la batidora el huevo, una pizca de sal y los ajos; triturar hasta que quede una pasta. Añadir el aceite poco a poco hasta obtener una mayonesa. Añadir la nata y volver a batir.

Mezclar la pasta con una parte del sofrito y 2 cucharadas de la mayonesa. Repartir en cazuelitas individuales o en una bandeja para el horno. Cubrir con el sofrito restante y la mayonesa, gratinar al horno. Y listo!