Ahora que tenemos almendras en casa hay que empezar a utilizarlas y hacer recetas con una buena picada. Esta vez las he utilizado con patatas y acompañado con pollo, pero esta picada de almendras esta buenissima con cualquier plato de conejo, pescado, garbanzos.....
Podéis substituir las almendras por avellanas, igualmente estará rico, rico.
Ingredientes para 2 personas:
- 3 patatas grandes
- 8 almendras crudas
- 1 rebanada de pan
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de perejil seco o ramita de perejil
- caldo de verduras
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Pelar y cortar en trozos las patatas, y reservar.
Freír los ajos, el pan y las almendras en una sartén con aceite. Cuando este todo dorado pasarlo a un mortero y machacar junto el pimentón y el perejil. Agregar a la picada el caldo, remover y reservar.
En la misma sartén rehogar las patatas y añadir la picada. Remover. Dejar cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. Y listas para comer!
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