En el congelador siempre me quedan restos de mejillones, patas de sepia o gambas congeladas, así que siempre acabo aprovechándolo para hacer una rica paella.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 tacitas de arroz
- 50 gr de gambas peladas
- 50 gr de mejillones
- patas de sepia
- 1 pimiento verde
- medio pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 tomates grandes maduros
- 2 dientes de ajo
- caldo de pescado
- aceite de oliva y sal
Preparación:
Lavar los pimientos eliminando el rabito y las semillas. Pelar la cebolla y los tomates. Picar y sofreír todas las verduras en una cazuela con aceite caliente. Añadir los ajos picados.
Cuando este todo bien frito, colocar en el vaso del turmix y triturar.
En la misma cazuela freír las gambas, los mejillones y las patas de sepia.
Incorporar el arroz y el sofrito a la cazuela. Rehogar unos 2 minutos y regar con el caldo caliente. Dejar la cocción durante 16-18 minutos. Dejarlo reposar unos 5 minutos antes de servir. Y listo para comer!
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