ESPINACAS CON GARBANZOS

Una receta estupenda porque me gustan las espinacas, lo contrario que le pasa a mi pareja porque a el no le gustan las espinacas.

Ingredientes:

• 225 gr de espinacas
• 200 gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de pimentón
• 2 ajos
• 1 rebanada de pan
• aceite de oliva y sal
• 1 huevo duro

Preparación:

Hervir las espinacas con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Escurrir las espinacas reservando el liquido de la cocción.
En una sartén con un poco de aceite freír los ajos pelados y enteros. Cuando estén dorados retirar. En el mismo aceite freír la rebanada de pan. Retirar el pan cuando este frito, apagar el fuego y poner el pimentón en ese mismo aceite. Remover un poco e intentar que no se queme el pimentón, sino quedaria un gusto amargo.
En un vaso de turmix poner los ajos, el pan, echar el aceite con el pimentón, alguna espinaca y un poco del agua de la cocción de las espinacas. Triturar bien y reservar.
En una sartén con un poco de aceite saltear las espinacas  y los garbanzos, añadir lo triturado y mezclar bien.
Emplatar las espinacas con los garbanzos y servir con un huevo duro cortado en cuartos y listo!