Hubiera sido todo un detalle poner foto en esta receta, pero justamente cuando ya me estaba comiendo el último bocado, recordé que no había echo la foto jaja. Así que aquí tenéis una mousse de escalibada deliciosa, fácil de hacer, para acompañar con una tostada y una anchoa o bien si tenéis unos canalones de bacalao, los cubrís con la mousse y se gratina con queso. Un look diferente y sabroso.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 berenjenas grandes
- 200 cc de crema de leche
- azúcar y sal
Preparación:
Asar los pimientos y las berenjenas en el grill del horno. Pelar y eliminar las pepitas.
Una vez limpios, triturar en un recipiente junto la crema de leche, comprobar de sal y añadir una pizca de azúcar. Y lista!
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