El papillote es una técnica culinaria que permite conservar intacto el sabor natural de los alimentos. Consiste en envolver los alimentos en papel de horno o papel de aluminio y hornearlos. Ahora existen unos estuches de silicona para hacer el papillote.
En esta receta las verduras quedan al dente, si te gustan un poco mas hechas, rehogarlas previamente en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Ingredientes para 1 persona:
- 1 lomo de merluza
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- hierbas provenzales
- 1 hoja de laurel
- 1 limón
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
Limpiar la merluza y salpimentar. Cortar las verduras en juliana muy fina.
Extender una lámina de papel de aluminio sobre la encimera y colocar el lomo de merluza. Repartir las verduras sobre el pescado. Añadir la hoja de laurel, repartir un poco de hierbas provenzales y una rodaja de limón. Rociar con un poco de zumo de limón y un chorro de aceite. Cerrar el paquete, asegurando que quede hermético. Poner el paquete en una bandeja de horno con un poco de agua e introducir en el horno precalentado a 200º. Hornear unos 15 minutos. Listo para comer!
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