Ayer hice arroz blanco y me sobro bastante, así que lo he aprovechado con unos pimientos verdes de mi huerto y una berenjena que tenia en la nevera. Y me ha quedado rico, rico....
Ingredientes:
- arroz blanco
- 3 pimientos verdes pequeños
- 1 berenjena
- 1 cebolla pequeña
- aceite de oliva y sal
Preparación:
Pelar la cebolla, el pimiento y picar finamente. En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla y freír el pimiento. Pelar la berenjena y cortarla en rodajas finas, hacer en la plancha con un poco de aceite y un poco de tomillo. Sazonar y reservar.
Añadir el arroz a la sartén, remover para que quede bien mezclado con las verduras. Emplatar y servir con las berenjenas. Y listo para comer!
Pelar la cebolla, el pimiento y picar finamente. En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla y freír el pimiento. Pelar la berenjena y cortarla en rodajas finas, hacer en la plancha con un poco de aceite y un poco de tomillo. Sazonar y reservar.
Añadir el arroz a la sartén, remover para que quede bien mezclado con las verduras. Emplatar y servir con las berenjenas. Y listo para comer!
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