Hoy cuelgo en el blog la receta de como hago yo el salmorejo, aprovechando la foto que me envió mi amiga Pepi del salmorejo que hizo su marido. Tiene una pinta buenísima!!
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de tomates maduros
- 200 gr de miga de pan
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal y agua
Preparación:
Remojar el pan con agua. Lavar los tomates, eliminar las semillas y trocearlos. Introducirlos en el vaso de la batidora y añadir el pimiento limpio y despepitado, el pan escurrido, el vinagre, el pimentón, los dientes de ajo pelados, el aceite y la sal. Triturar con la batidora hasta que quede fino y pasarlo todo por el colador chino.
Dejar enfriar en la nevera hasta que este bien frío y servir en boles decorando con unas gotitas de aceite de oliva y unos tallos de cebollino, de perejil o unas hojas de albahaca, virutas de queso o picatostes.
También se puede servir como bien lo ha echo Pepe, (el marido de mi amiga) con virutas de jamón y huevo duro. Rico Rico!!
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