Esta receta es de mi suegra y tengo que decir que son las mejores almejas a la marinera que he probado en toda mi vida, ricas ricas, están de pan y moja.
A las almejas hay que quitarles bien la arena que suelen traer, hay que tenerlas unas tres horas en un recipiente grande con agua, un buen puñado de sal gruesa y cambiarle tres veces el agua. Lavar bien las almejas con agua fría y listas para empezar la receta.
Ingredientes:
- 1 kg de almejas
- 4 dientes de ajos
- miga de pan
- colorante alimentario
- medio vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva
Preparación:
Pelar los ajos y quitarle el centro para que no repita ni pique.
Freír con abundante aceite los ajos y el pan en una sartén. Cuando este bien dorado y tostado el pan, lo colocamos en el vaso de la batidora, añadir el vaso de vino, el colorante y triturar, y así tenemos la base de la salsa marinera.
Echar en una cazuela las almejas, el aceite sobrante, las hojas de laurel y la base de la salsa. Dejar que espese durante unos 10 minutos a fuego medio sin dejar de remover. Y listas para comer! Recordar de tener preparada la barra de pan porque os aseguro que el sabor de esta salsa es espectacular.
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