Una manera de disfrazar las verduras es con un rebozado ligero, perfecto para acompañar carnes y pescados. Si quieres darle un toque exótico al plato, mezclar un poco de curry con la harina del rebozado.
- 250 gr de judías verdes
- 1 huevo
- aceite de oliva
- harina y sal
Preparación:
Lavar, cortar y eliminar las puntas de las judías. Hervir en una olla con agua y sal. Cuando estén al dente escurrirlas. Batir un huevo y rebozar las judías de una en una, pasarlas por harina y después por el huevo batido. En una sartén con abundante aceite freír las judías rebozadas, hasta que se doren. Escurrir sobre papel absorbente y servir en una fuente.
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