Simplemente me encantan las espinacas y resultan muy versátiles, ya que pueden prepararse cocidas, solas o con patatas y zanahoria.
Servirse aliñadas con aceite para ensalada, salteadas, rehogadas con ajos, en sopa, cocidos, gratinadas con bechamel.... o como guarnición de carnes y pescados. En este caso, receta de espinacas con pasas y piñones
Ingredientes para 2 personas:
- 500 gr de espinacas frescas (también sirven las congeladas)
- 100 gr de pasas
- 50 gr de piñones
- aceite de oliva y sal
Lavar y eliminar los tallos de las espinacas. Hervir con agua y sal en una olla durante 7-10 minutos. Escurrir bien y enfriar con agua fría. En una sartén con un poco de aceite, freír los piñones y las pasas a fuego medio hasta que se doren los piñones y se ablanden las pasas. Añadir las espinacas cortadas, sin dejar de remover con cuidado, freír todo unos 3 minutos. Servir acompañadas de unas rebanadas de pan frito y listo para comer!
No hay comentarios:
Publicar un comentario