En el empanado tradicional se usa huevo y pan rallado. Pero hay otras muchas variantes para que le pollo quede crujiente. En esta receta he utilizado cereales especial K, una manera diferente de rebozar el pollo.
Ingredientes para 2 personas:
- 400 g de filetes gruesos de pechuga de pollo
- 100 g de cereales especial k
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
Lavar los filetes de pollo y sumergirlos en una fuente con la leche, dejar que se impregnen durante 20 minutos. Batir el huevo en un plato hondo con un poco de sal y pimienta. Triturar los copos de maíz hasta que queden bien finos. Escurrir el pollo de la leche y sazonar ligeramente. Pasar por el huevo batido, y luego por el cereal triturado. Freír el pollo rebozado en una sartén con el aceite bien caliente 2 o 3 minutos por cada lado. Retirar y dejar sobre papel absolvente. Servir el pollo caliente con una buena ensalada.
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