El toque del tocino fresco o ahumado en la pasta es muy sabrosa y dan un gusto particular a los platos de pasta.
Ingredientes para 2 personas:
- 200 g de spaghetti
- 75 g de tocino magro
- 1 huevo
- aceite de oliva
- 10 g de queso parmesano
- sal y pimienta negra
Preparación:
En un bol batir el huevo con el queso rallado, un poquito de sal y una pizca de pimienta. Reservar.
En una cazuela, sofreír con un poco de aceite el tocino cortado en tiras. Retirar del fuego y mantener caliente.
Aparte cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción. Cuando la pasta esté cocida al dente, escurrirla y verterla en la cazuela del sofrito. Añadir el batido de huevo y mezclar rápidamente. Reponer al fuego, mezclar mientras se calienta y retirar cuando el huevo empiece a cuajarse. Y listo para comer!
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