Un plato con intenso sabor a mar, así que lo suelo rebajar una vez abiertos los berberechos pasándolos por la sartén con un poco de aceite de oliva, perejil y pimienta.
Ingredientes:
- 1 kg de berberechos
- 1 limón
- 1 hoja de laurel
Preparación:
Introducir los berberechos en un bol con agua fría y sal durante al menos 1 hora, con ello expulsamos la arena que contenga. Transcurrido el tiempo escurrir los berberechos.
En una cazuela con un poco de agua hirviendo exprimir el limón. Colocar un par de rodajas de limón, el laurel y verter los berberechos. Colocar la tapa y a fuego fuerte cocinar hasta que se abran. Servir con limón.
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