- 200 gr de tallarines
- 50 gr de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de piñones
- 40 gr de queso parmesano rallado
- aceite de oliva
- sal y pimienta blanca
Preparación:
Machacar en el mortero los ajos, los piñones y el albahaca, con una pizca de pimienta y un poquito de sal. Añadir el queso rallado y mezclar bien. Añadir el aceite poco a poco, ir removiendo sin parar hasta conseguir una fina crema.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. Escurrir cuando este la pasta al dente y condimentarla con la salsa verde ya preparada.
Servir caliente y espolvorear con queso parmesano.
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