Un plato típico de la comida mexicana y rápido de hacer. Se pueden rellenar al gusto del cocinero, esta es la mía sin nada de picante porque al hombre de la casa no le gusta .
Ingredientes 2 personas:
- 4 tortillas mexicanas para fajitas
- 200 gr de pechuga de pollo
- 2 tomates pequeños
- 1 cebolla
- 1 pimientos rojo
- 1 pimiento verde
- salsa mejicana OLD EL PASO
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Pasar por el rallador los tomates y reservar. Cortar en juliana la cebolla y los pimientos.
En una sartén freír la cebolla y los pimientos, añadir un poco de sal y rehogamos bien durante 15 minutos. Añadir el tomate y dejar 10 minutos más a fuego lento.
Cortar en tiras finas el pollo, sazonar y dorar en una sartén con un poco de aceite.
Precalentar el horno 200º.
Se coge una tortilla, se unta con un poquito de salsa mexicana y se rellena con las tiritas de pollo, la verdura y se enrollan. Una vez montadas las fajitas las metemos en el horno y calentamos con el grill. Servir calientes y listas para tomar!
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