El tapenade es uno de los aderezos que se puede comer con mozzarella y tomate, con queso manchego, con berenjenas, sobre un carpaccio de ternera, con un plato de pasta y unos grandes etc, etc..... Es ideal para ir picando mientras tomas algun vino con amigos.
Ingredientes:
- 200 gr de aceitunas negras deshuesadas
- 50 gr de alcaparras
- 40 gr de anchoas en aceite
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
Preparación:
Desalar las anchoas con agua. En un vaso de batidora colocar las anchoas, las alcaparras, las aceitunas y el ajo machacado. Triturar añadiendo poco a poco el aceite, hasta que quede una masa homogénea.
Sírvela a temperatura ambiente acompañada de pan tostado o picos de pan.
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