Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 200 gr de queso de cabra
- 2 lonchas de jamón york
- 1/2 cucharadita de orégano
- vinagre balsámico
- aceite de oliva
- sal, pimienta
Preparación:
Aplastar el queso con un tenedor, mezclarlo bien con el orégano y un poco de pimienta. Reservar. Lavar las berenjenas, cortarlas longitudinalmente a lonchas.
En una sartén con un poco de aceite se saltean las berenjenas y se van colocando en un plato con papel absolvente. Cuando las berenjenas se hayan enfriado, colocar encima un poco de jamón y cubrir con la mezcla de queso. Enrollar las lonchas y rociar con una cucharadita de vinagreta de tapenade.
*La vinagreta se hace con una cucharada de aceite, una cucharada de vinagre y tres cucharadas de tapenade.
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