PASTEL DE PATATA CON ATÚN

Este es un plato realmente sencillo y rápido de elaborar.. Rico, rico para pasar mejor la calor.

Ingredientes para 2 personas:

Para el puré:  4 patatas sal aceite de oliva  mantequilla leche

Para el relleno:  2 latas de atún en aceite de oliva 1 yema de huevo  1 lata pequeña de olivas rellenas de anchoa 1 pimientos de piquillo 3 cucharadas de mahonesa

Preparación:

Lavamos bien las patatas y, sin quitarles la piel,  las cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Cuando aún están templadas, les quitamos la piel y hacemos un puré apostándolas con un tenedor colocándolas en un recipiente. Añadiremos mantequilla, removiendo bien y la leche poco a poco hasta obtener un puré espeso. Salpimentar.

Pasar por el turmix, todos los ingredientes para el relleno y mezclar con la mahonesa.

Montamos el pastel alternando una capa de puré y otra de de atún. Dejamos reposar en la nevera y servimos.