TORTITAS DE ALCACHOFAS

 Estas tortitas se pueden comer solas o pueden ser un buen acompañamiento para carnes y pescados a la plancha.

Ingredientes:

• 6 alcachofas ( también se puede utilizar congeladas )
• 50g de harina
• 1/2 vaso de cerveza
• 2 huevos
• sal
• aceite
• ajo y perejil picados

Preparación:

Limpiar las alcachofas, dejar el corazón y poner a hervir en agua con sal y un chorrito de limón. Cuando estén tiernas escurrir.

En un bol batir los huevos, añadir poco a poco la harina y la cerveza que quede una pasta ligera. Chafar o pasar por el turmix las alcachofas y añadir a la pasta junto el ajo y el perejil. Mezclar bien.

En una sartén calentar abundante aceite, hacer las tortitas, del tamaño al gusto de cada cual. Y listo!