CALDO

Existen muchas maneras de preparar el caldo, esta es la mía y sale rica rica, para repetir. Desde luego el invierno y un día lluvioso no sería lo mismo sin una rica taza de caldo.

Ingredientes:

• 4 litros de agua
• 100 gr de zanahorias
• 50 gr de nabos
• 1 puerro grande
• 1 corazón o rama de apio
• 1/2 repollo
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• un cuarto de pollo o gallina
• 50 gr de tocino salado
• 1 morcillo de ternera
• 1 hueso de codillo
• 2 huesos salados

Preparación:

Poner en una olla el agua y cuando arranque el hervor agregar todos lo vegetales limpios.

Al reemplender la ebullición, desespumar.  Tapar pero no del todo y dejar cocer lentamente durante 2 horas.

Luego se pasa por el colador y queda así listo el caldo para lo que se desee.

Aunque las verduras ya no son necesarias, son deliciosas para comérselas trituradas, las patatas y las zanahorias con el pollo.